À Ajaccio, l’innovation pointe le bout de son nez au CFA avec le lancement d’une nouvelle formation de pizzaïolo. Dans un contexte où le secteur de la restauration évolue rapidement, cette initiative vient répondre à un besoin croissant d’artisans qualifiés. Bâtie sur la demande locale, cette formation vise à former des professionnels capables de maîtriser les techniques de confection de pizzas de qualité. On ne parle pas ici de pizzas industrielles, mais bien d’artisanat, avec des pâtes à fermentation lente et des méthodes de cuisson traditionnelles, rendant cette formation particulièrement attrayante pour ceux qui souhaitent se lancer dans ce métier passionnant.

La première pierre de cet édifice a été posée par le pôle de formation Amparà, qui, avec plus de cinquante cursus à son actif, sait s’adapter aux besoins changeants de la région. Tout récemment, suite à la montée en puissance de la demande, notamment des restaurateurs d’Ajaccio, la décision démarrée de créer ce cursus a rapidement pris forme. Le CFA se positionne ainsi comme un acteur majeur de l’enseignement professionnel, toujours à l’écoute des tendances. Le directeur, Philippe Désiré, affirme: « Nous voulons nous adapter aux enjeux sociétaux de notre temps », et c’est clairement une démarche qui porte ses fruits.

Les atouts de la formation de pizzaïolo à Ajaccio

De nombreuses qualités se distinguent dans cette prochaine formation. D’abord, la possibilité d’un apprentissage pratique dans des cuisines hautement équipées. Les étudiants profiteront d’un enseignement alliant théorie et pratique, leur permettant d’acquérir des compétences concrètes dès le départ. Tout comme le BTS banque lancé récemment, cette initiative vient répondre à des besoins concrets exprimés sur le terrain.

L’offre de formation : une réponse aux besoins du marché

Les restaurants locaux ne cessent de rechercher des professionnels capables de créer des pizzas artisanales. À travers cette formation, les futurs diplômés auront accès à un enseignement de qualité, avec un cursus qui devrait débuter sous peu. Dans un environnement adapté, les élèves seront aguerris à des techniques de fermentation de pâte, de cuisson au feu de bois et d’assemblage d’ingrédients locaux de qualité. C’est une approche qui ravira les restaurateurs, tout en redynamisant le secteur alimentaire d’Ajaccio.

Comment s’inscrire et ce que la formation inclut

S’inscrire à cette formation est particulièrement accessible. Les effectifs du CFA fluctuent au fil de l’année, permettant aux nouveaux entrants d’intégrer le cursus au gré des places disponibles. En effet, les inscriptions ont lieu tout au long de l’année, renforçant cette flexibilité précieuse. Les étudiants peuvent ainsi choisir de tester la formation avant de s’engager pleinement, un atout précieux pour faire le bon choix.

Élément	Détails
Durée de la formation	Variable selon le rythme choisi
Coût	Gratuit pour les étudiants et les employeurs
Type d’apprentissage	Alternance entre cours pratiques et stages en entreprise
Taux d’insertion	88 % dès la sortie de la formation

D’ailleurs, le CFA offre également un soutien aux futurs étudiants en les aidant à trouver un logement à tarif abordable, ce qui facilite encore l’accès à la formation. L’idée de créer un pont entre l’école et le monde du travail est mise en avant, permettant aux apprentis de réaliser un parcours leur garantissant une entrée rapide sur le marché de l’emploi.

Vers une réussite professionnelle assurée

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : avec une augmentation de 8 % d’apprentis par rapport à l’année précédente, l’engouement pour ces formations est palpable. En sortant du CFA, les jeunes diplômés sont souvent retenus dans les entreprises où ils ont effectué leurs stages, parfois à des salaires négociés. L’innovation portée par le CFA d’Ajaccio, associée à un enseignement rigoureux, forge une nouvelle génération de pizzaïolos – des artisans capables de redonner vie à la pizza gastronomique.

Pour en savoir plus et découvrir d’autres formations offertes par le CFA d’Ajaccio, visitez Corse Matin ou explorez les possibilités de formation sur Ma Formation.

Source: www.corsematin.com